Lokale ondernemers ondersteunen

Ondernemerschap wordt internationaal door de OESO (*) en overheden erkend als een sleutelfactor voor de gezondheid van lokale gebieden en de ontwikkeling van de lokale economie. Als bron van werkgelegenheid helpt ondernemerschap werkloosheid en leegloop van het platteland tegen te gaan.

Bij la belle-iloise zetten we ons in om voor mensen te zorgen en de lokale dynamiek te ondersteunen.

Deze twee engagementen sluiten perfect aan bij de vrijwillige begeleiding die Sophie Mathys, onze operationele directeur, biedt aan Juliette Lesca, de jonge ondernemer uit Morbihan die aan het hoofd staat van het project “La Fromagerie d'Arvor”. Deze twee visionaire vrouwen hebben elkaar ontmoet via Réseau Entreprendre, een internationale vereniging met een afdeling in Bretagne, waarvan La belle-iloise lid is.

Het doel van de vereniging is om enerzijds ondernemersinitiatieven aan te moedigen door financiële steun te bieden en anderzijds bij te dragen aan het succes ervan door deskundige en verlichte managers te begeleiden.

De vereniging selecteert haar prijswinnaars zorgvuldig op basis van hun motivatie, hun ondernemerspotentieel, de haalbaarheid van het project en de relevantie ervan voor de markt. Deze vier kwaliteiten zijn essentieel als de ondernemer zijn of haar missie wil vervullen: het creëren van een toekomstgerichte KMO die banen creëert in Bretagne.

Dat is de weg die Juliette Lesca, die in oktober 2021 unaniem tot winnares werd verkozen, bewandelt om Fromagerie d'Arvor succesvol te lanceren. Het creëren van 5 banen in 3 jaar is een verplichte voorwaarde om steun te krijgen van het Réseau Entreprendre.

Juliette, 29 jaar, studeerde economie en bedrijfskunde in Frankrijk en Spanje voordat ze naar Baskenland verhuisde, waar ze een aantal leidinggevende functies bekleedde om teams te leiden. Een jaar geleden besloot Juliette terug te keren naar haar geboortestreek Morbihan en nam ze een belang in het bedrijf van haar zus en zwager: Laiterie de Kerguillet, dat vroeger door haar ouders werd gerund.

Laiterie de Kerguillet is een eeuwenoud familiebedrijf gevestigd in Plouay, ten noorden van Lorient. Het haalt lokaal biologische koe-, geiten- en schapenmelk op en verwerkt deze tot zuivelproducten.

Boter, yoghurt, room en 100% biologische kazen worden lokaal geproduceerd en verkocht via korte distributiekanalen en biologische winkels. Het bedrijf, dat zich inzet voor de traditionele kwaliteit van zijn bedrijf, wil het sociale weefsel van de landbouw in stand houden en de lokale producten uit de regio Morbihan promoten.

Entreprise en pleine expansion, les bâtiments actuels de la Laiterie de Kerguillet ne suffisent plus pour assurer la production de fromages. L’activité fromagère implique un processus de fabrication sur un cycle long avec une période d’affinage importante, aux antipodes de celui de l’activité laitière et crémière, qui relève de l’ultra frais et donc d’un cycle beaucoup plus court. Les locaux ayant atteint la limite de leurs capacités, les fromages ne représentent que 5% de l’activité de l’entreprise alors que la demande, croissante, réclame de plus grands volumes de ces formidables produits.

Toutes les raisons sont donc réunies pour délocaliser l’activité fromagère dans de nouveaux ateliers, plus grands et plus adaptés au façonnage des fromages. C’est le défi que s’est donné Juliette : reprendre et installer l’activité fromagère de la Laiterie de Kerguillet au sein d’une nouvelle manufacture par la création d’une nouvelle entreprise : la Fromagerie d’Arvor.

A travers ce choix de nom d’entreprise, Juliette affirme tout son attachement à l’histoire et à la dimension familiale de l’entreprise, qu’elle souhaite conserver à tout prix. Arvor, nom celtique de la Bretagne, signifie « sur la mer ». C’est l’ancien nom de la Laiterie qui s’appelait en 1920 « Laiterie d’Arvor ». En 2021, la Fromagerie d’Arvor fusionne ainsi le passé pour se projeter vers l’avenir.

Après les travaux d’aménagement du site, la fromagerie d’Arvor ouvrira fin 2021, à Kervignac, toujours dans le Pays de Lorient, en Morbihan. Elle se concentrera uniquement sur la fabrication de fromages à pâte pressée non cuite et à pâte molle avec les 3 types de lait, 100% bio et locaux.

Par le Réseau Entreprendre, Juliette s’est engagée pour 2 ans à être accompagnée par Sophie Mathys, qu’elle rencontre tous les mois pour faire le point sur le lancement de sa société.

Ingénieure agroalimentaire spécialisée sur de nombreux sujets (génie civil, biochimie, microbiologie…), Sophie Mathys a fait carrière comme Directrice industrielle dans le secteur de l’alimentation. Aujourd’hui elle est Directrice des Opérations à la belle-iloise, supervisant à la fois notre site de fabrication de conserves à Quiberon et notre plateforme logistique d’assemblage et d’expédition à Saint-Avé.

Choisir Juliette et la Fromagerie d’Arvor parmi l’ensemble des projets déposés à l’appel d’offre du Réseau Entreprendre fut pour elle une évidence. Ce projet présente manifestement des enjeux qu’elle maîtrise : Sophie a une profonde expertise sur toutes les activités opérationnelles qu’une entreprise peut avoir, et notamment sur les spécificités techniques, sanitaires, sécuritaires et qualitatives qu’implique la fabrication de produits alimentaires.

“Ce n’est pas du conseil, on ne prend pas les décisions à la place du Lauréat et on ne définit pas sa stratégie. On est à côté, on accompagne. C’est une démarche d’interrogation du projet. Des questions, de l’information, des noms, du réseau. Sur la méthode, c’est du coaching.” Offrir de la clairvoyance, voilà ce que fait Sophie.

Un investissement personnel auquel elle s’adonne avec joie : “C’est une fierté de participer à cela, de donner son temps de façon bénévole. Je le fais parce que j’ai envie de le faire. C’est un beau projet, j’y crois. Et j’adore le fromage en plus !”

La rencontre tombait sous le sens. Toutes deux partagent des traits communs : l’enthousiasme, le courage, l’exigence, l’amour du défi, l’envie de gagner. “On s’est tout de suite entendues.” Juliette apprécie de se sentir épaulée et écoutée si besoin dans le lancement de sa fromagerie. “Les riches expériences de Sophie sont une force supplémentaire pour avancer. À chaque échange, je ressors plus confiante. Très constructive, à l’écoute, Sophie sait partager les leçons de son expérience afin que je me pose les bonnes questions. Je reçois chaque conseil comme une mine d’or à exploiter.”

En visite sur notre site de Quiberon, Juliette est ravie : “Découvrir les ateliers de fabrication de la belle-iloise, entreprise emblématique du Morbihan, est également très instructif pour la future mise en place de la fromagerie. Je me retrouve dans le caractère familial et local de la belle-iloise, dans ses valeurs. Une aventure partagée ensemble dont je suis impatiente de vivre chaque moment !”

la belle-iloise est elle aussi ravie d’être là pour Juliette à travers Sophie. Fière d’accompagner une initiative locale, vectrice d’avenir, qui stimule l’économie du territoire. Et comme la Conserverie, un modèle d’entreprise familial, au savoir-faire artisanal.

Pour nous, Agir en conscience c’est aussi nouer des liens humains forts en misant sur l’accompagnement pour consolider main dans la main les projets de demain.

On souhaite de tout cœur à Juliette et à La fromagerie d’Arvor un superbe chemin de réussite !

(*) OCDE : Organisation internationale de coopération et de développement économiques