Tonijn, bijgenaamd “de biefstuk van de zee”, is de eiwitrijkste vis, met gemiddeld 30g eiwit per 100g, tegenover gemiddeld 20 tot 25g voor vlees.

Tonijn is een magere vis en bevat minder dan 2% vet. En de goede consistentie en verzadigende werking zijn erg gewild bij mensen die op hun figuur letten. Maar naast deze 'afslank'-interpretatie, heeft tonijn veel voedingsvoordelen die bijdragen aan de essentiële functies van het lichaam.

De voordelen van tonijnproteïnen

Het eten van 100g tonijn voorziet in de helft van je dagelijkse eiwitbehoefte (gemiddeld 60g/dag). Tonijn is goed voor de spieren, maar dat niet alleen.

Deze eiwitten staan bekend als complete eiwitten omdat ze de 9 aminozuren bevatten die essentieel zijn voor het menselijk lichaam en die het lichaam niet zelf kan produceren. Deze complete eiwitten zijn betrokken bij de vorming van onze eigen lichaamseiwitten, die aanwezig zijn in onze spieren, maar ook in onze botten, huid, haar en nagels.

Complete eiwitten zorgen er ook voor dat we energie blijven houden wanneer onze koolhydraatreserves uitgeput zijn. Meer in het algemeen helpen ze bij het reguleren van verschillende fysiologische processen in het lichaam die als essentieel worden erkend, zoals de productie van hormonen.

De voordelen van tonijnlipiden

Hoewel tonijn een magere vis is met relatief weinig vet, is het vet dat het bevat een bron van omega-3, en bijzonder rijk aan DHA. In feite levert 100g tonijn 40% van de dagelijkse behoefte aan DHA, wat een aanzienlijke hoeveelheid is. DHA is essentieel voor het goed functioneren van de hersenen en cognitieve functies, maar het beschermt ook de gezondheid van het hart en het gezichtsvermogen.

De voordelen van tonijnvitaminen

De belangrijkste vitamines in tonijn zijn vitamine D, vitamine B3 en vitamine B12:

• Vitamine D zorgt ervoor dat ons lichaam calcium kan absorberen, waardoor onze botten, tanden en celweefsel worden versterkt. Het is ook betrokken bij een gezonde bloedstolling en zenuwtransmissie.
• Vitamine B3 vermindert vermoeidheid door de energiestofwisseling te bevorderen en draagt bij aan de normale activiteit van het zenuwstelsel en psychologische functies.
• Vitamine B12 is betrokken bij veel essentiële functies van het lichaam, waaronder het stimuleren van het immuunsysteem, het zenuwstelsel, de normale vorming van rode bloedcellen, fysiologische functies en de energiestofwisseling.

De voordelen van tonijn mineralen

De belangrijkste mineralen in tonijn zijn fosfor en selenium:

• Van alle visconserven levert tonijn in blik het meeste selenium: 100 g tonijn levert 100% van de dagelijkse behoefte aan dit sporenelement. Als opmerkelijke antioxidant beschermt selenium onze cellen tegen infecties en oxidatieve stress en stimuleert het de afweer van het lichaam.
• Fosfor beschermt botten, tanden en celmembranen en draagt bij aan de energiestofwisseling.

Aanbevelingen

Tonijn is een kostbaar voedingsmiddel voor mensen, een bron van vele voedingsvoordelen. We moeten echter oppassen dat we er niet te veel van eten, zowel voor onze eigen gezondheid als voor het milieu.

Het Franse nationale gezondheidsagentschap ANSES raadt aan om twee keer per week vis te eten, waarvan 1 vette vis zoals sardines of makreel en 1 magere vis zoals tonijn. Bovendien moeten zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, evenals baby's en kinderen jonger dan 3 jaar, hun consumptie van tonijn en andere “roofvissen” zoals zeebaars, zeebrasem of zeeduivel zoveel mogelijk beperken.

Door deze aanbevelingen op te volgen, kun je optimaal profiteren van de voordelen van tonijn bij het voorkomen van voedingstekorten en het stimuleren van een gezonde celgroei, zowel bij volwassenen als bij kinderen (ouder dan 3 jaar).

Ontdek onze voortreffelijke ingeblikte witte tonijn, een uitzonderlijk product.

Bron: ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) en CIQUAL (Centre d'information sur la qualité des aliments).