Flatbread recept - Flatbread met makreelfilets

Alle ingrediënten

2 blikjes van 118g la belle-iloise Makreelfilets met Citroen-bergamot en dille
140 g bloem
25 g Parmezaanse kaas
1/2 theelepel bakpoeder
17,5 g polenta (of fijn griesmeel)
1 snufje zout
70 ml heet water
30 ml olijfolie
Vers basilicum
Ricotta
Citroen
Olijfolie
Knoflook
Parmezaanse kaas
Cashewnoten
Verse spinazie
Zout en peper

Een olievrij recept met een frisse smaak voor een lichte, gezonde maaltijd!

€ 15,50

In de keuken aan de slag!

Totale tijd :

20 min

Voorbereiding :

15 min

Koken :

5 min

Stap 1

Meng alle droge ingrediënten voor het deeg
Stap 2

Meng de olie en het warme water, voeg toe aan het droge mengsel en kneed snel tot een soepel deeg. Laat 1 uur rusten
Stap 3

In een blender: mix de grof gehakte verse spinazie, cashewnoten, Parmezaan, fijngehakt knoflookteentje, een snufje zout, peper en olijfolie
Stap 4

Mix het mengsel. Het mengsel moet een paar stukjes cashewnoot bevatten
Stap 5

Giet het mengsel in een kom en zet apart
Stap 6

Rasp een citroen over de ricotta. Meng
Stap 7

Breng op smaak met zout en peper. Voeg enkele gehakte basilicumblaadjes toe. Goed mengen
Stap 8

Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie
Stap 9

Zodra de pan heet is, bak je het deeg 2 minuten aan elke kant om het bruin te maken
Stap 10

Maak het flatbread: verdeel de ricotta, citroenschil en basilicum over het flatbread, strooi de verkruimelde makreelfilets erover, doe een paar lepels pesto over het flatbread en strooi de gehakte cashewnoten erover
Stap 11

Serveer met een paar blaadjes verse basilicum erop