Sardines in Olijfolie en Citroen - Vintage 2020

Gevist voor de kust van Bretagne tussen Saint-Guénolé, in Finistère, en La Turballe, in de Loire Atlantique, wanneer het seizoen op zijn hoogtepunt is en de sardines op hun molligst en lekkerst zijn, worden onze sardines de garde geïdentificeerd als uitzonderlijke sardines zodra ze terugkeren van het vissen.

Geselecteerd vanwege de superieure kwaliteit van hun vlees en hun specifieke vetgehalte, verwerken we ze ultravers en met de grootste zorg, met delicate aandacht en precieze gebaren die van generatie op generatie worden doorgegeven.

Ze worden één voor één met de hand opgemaakt en ingeblikt om de traditionele vaardigheden van de belle-iloise volledig tot uiting te laten komen. Ze worden zorgvuldig op een rij gelegd en “blanco” gepresenteerd, d.w.z. met de buik, het meest kwetsbare deel van de vis, naar boven gericht, een perfecte garantie voor kwaliteit.

De kwaliteit wordt na de productie gecontroleerd door de experts van ons proefpanel, die zeeenvoudigweg garneren met schijfjes citroen en een fruitige extra vergine olijfolie die speciaal is gekozen om ze perfect te bewaren en hun smaak te versterken. Na goedkeuring worden ze jarenlang opgeslagen in de Conserverie zodat de tijd zijn werk kan doen, net als een goede wijn...

Onze sardines de garde, die in speciale series en beperkte hoeveelheden worden geproduceerd, zijn voorbestemd om de meest veeleisende fijnproevers te bekoren! Als je het blikje opent, neem dan even de tijd om van het resultaat te genieten... Als je ernaar kijkt, zie je prachtige sardientjes met glanzende, zilverkleurige buikjes, in een bad van gouden olijfolie en zonovergoten citroenschijfjes. In de smaak vermengen de jodium-, fruit- en zure smaken zich zachtjes en delicaat voor een ongeëvenaard genot voor de zintuigen...

De beste manier om ervan te genieten? Op zichzelf, met een sneetje brood en een vleugje gezouten boter. Hoe heerlijk ze ook zijn, je kunt er ook voor kiezen om het rijpingsproces te perfectioneren door ze wat langer te laten rijpen... ze zullen er des te lekkerder door worden! Bewaar ze op kamertemperatuur, uit de buurt van licht, en draai ze regelmatig om - om de 3 tot 6 maanden - zodat de olie het vruchtvlees gelijkmatig doordrenkt.

Rijk aan omega-3, vitamine D, calcium en fosfor, bieden sardines de garde, zoals alle sardines in olie, een uitzonderlijke voedingswaarde, die jaren bewaard blijft tot je het blik opent en ervan geniet.