Sardines St-Georges in Olijfolie - Vintage 2020

Gevist voor de kust van Bretagne tussen Saint-Guénolé, in Finistère, en La Turballe, in de Loire Atlantique, wanneer het seizoen op zijn hoogtepunt is en de sardines op hun molligst en lekkerst zijn, worden onze sardines de garde meteen na de vangst geïdentificeerd als uitzonderlijke sardines.

Geselecteerd vanwege de superieure kwaliteit van hun vlees en hun specifieke vetgehalte, verwerken we ze ultravers en met de grootste zorg, met delicate aandacht en precieze gebaren die van generatie op generatie worden doorgegeven. Ze worden één voor één met de hand opgemaakt en ingeblikt omde traditionele vaardigheden van de belle-iloise volledig tot uiting te laten komen. Ze worden zorgvuldig op een rij gelegd en “blanco” gepresenteerd, d.w.z. met de buik, het meest kwetsbare deel van de vis, naar boven gericht, een perfecte garantie voor kwaliteit.

De kwaliteit wordt na de productie gecontroleerd door de experts van ons proefpanel,die een fruitige extra vierge olijfolie gebruiken die speciaal is gekozen om de vis perfect te bewaren en zijn smaak te versterken. Eenmaal gevalideerd, worden ze jarenlang opgeslagen in de Conserverie zodat ze de tijd hebben om hun werk te doen, net als een goede vintage wijn...

Onze sardines de garde, die in speciale series en beperkte hoeveelheden worden geproduceerd, zijn voorbestemd om de meest veeleisende fijnproevers te bekoren! Als je het blikje opent, neem dan de tijd om van het resultaat te genieten... Als je ernaar kijkt, zie je prachtige sardientjes met een glanzende, zilverkleurige buik, in een bad van gouden olijfolie... Als je ze proeft, smelten de jodium- en fruitsmaken zachtjes en delicaat samen voor een ongeëvenaard genot voor de zintuigen...

De beste manier om ervan te genieten? Op zichzelf, met een sneetje brood en een beetje gezouten boter. Hoe heerlijk ze ook zijn, je kunt er ook voor kiezen om het rijpingsproces te perfectioneren door ze wat langer te laten rijpen... ze zullen er des te lekkerder door worden! Bewaar ze op kamertemperatuur, uit de buurt van licht, en draai ze regelmatig om - om de 3 tot 6 maanden - zodat de olie het vruchtvlees gelijkmatig doordrenkt.

Rijk aan omega-3, vitamine D, calcium en fosfor, bieden sardines de garde, zoals alle sardines in olie, een uitzonderlijke voedingswaarde, die jaren bewaard blijft tot je het blik opent en ervan geniet.