Purée à l'ancienne et sardines sarrasin
4
personnes
15 min
préparation
50 min
cuisson
Tous les ingrédients
2 boites (115g) de sardines cuisinées au sarrasin et beurre de baratte la belle-iloise
900 gr de pommes de terre pour purée
15 cl de lait entier
2 cuil a café de sel
2 pincées de poivre blanc
1 pincée de muscade râpée
2 pincées de persil haché
Une recette cuisinée aux saveurs bretonnes
Lot de 3 boîtes de 115g
15,30 €
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15,30 €
À vos cuisines, c'est parti !
Temps total :
1h05
Préparation :
15 min
Cuisson :
50 min
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Étape 1Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau salée en commençant à l’eau froide. Après ébullition, baisser le feu et compter environ 35 à 40 minutes de cuisson.
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Étape 2Egoutter et laisser refroidir quelques minutes.
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Étape 3Eplucher les pommes de terre.
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Étape 4Les réduire en purée avec un moulin à légumes équipé d’une grosse grille.
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Étape 5Ajouter le lait chaud, le poivre et la muscade.
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Étape 6Mélanger et rectifier l’assaisonnement et la texture selon votre goût.
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Étape 7Mettre la purée dans un plat à gratin et quadriller la surface avec les dents d’une fourchette.
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Étape 8Passer les boîtes de sardines fermées sous l’eau chaude quelques instants pour faciliter le démoulage.
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Étape 9Répartir les sardines au-dessus de la purée en les enfonçant bien.
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Étape 10Ajouter la sauce des boîtes sur les sardines.
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Étape 11Mettre au four préchauffé à 220°C (th.7) pendant 15 minutes.
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Étape 12Ajouter le persil haché juste avant de servir.
Astuce du chef
Vous pouvez accompagner votre plat d’une salade verte.
Vous pouvez également remplacer la sardine sarrasin par d’autres sardines comme : la sardine chaude à la nantaise, la sardine à la tapenade, la sardine St Georges, la sardine tomate olive... Selon votre inspiration !
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