Terrine de courgettes à l’Émietté de Menton
Étonnez vos convives dès l’entrée avec des tomates emplies de fraîcheur méridionale… Évidez les tomates de votre choix et garnissez-les de notre Émietté de maquereau au citron de Menton mêlé de quinoa, carotte râpée, jus de citron et ciboulette hachée - à servir froid !
Tous les ingrédients
3 boîtes de 80 g d'Émietté de Maquereau aux Herbes et au Citron de Menton la belle-iloise
750 g de courgettes
30 g de chapelure
4 œufs
30g d’emmental râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,5 cuillère à café de sel (5 g)
2 pincées de poivre
À vos cuisines, c'est parti !
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Étape 1Râper les courgettes
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Étape 2Faire cuire les courgettes râpées 5 minutes à couvert, puis à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes tout en remuant fréquemment
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Étape 3Laisser refroidir un peu
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Étape 4Dans un saladier, mélanger avec le reste des ingrédients
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Étape 5Beurrer un moule à cake
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Étape 6Enfourner à four chaud environ 40 minutes à 200 °C (th.6/7)
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Étape 7Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur minimum 12h
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Étape 8Démouler et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur
Servir accompagnée de quelques rondelles de tomates et d'une salade verte.
Servir très frais avec un gaspacho ou un coulis de tomates, relevé avec du Tabasco.
Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau. Pas de trace ? C'est prêt !
pour faire chavirer vos papilles
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